Hrnčekový koláč je synonymom rýchlosti, jednoduchosti a univerzálnosti. Stačí jeden hrnček, pár základných surovín a za pol hodiny máte na stole voňavý koláč, ktorý zvládne aj úplný začiatočník. Hrnčekový koláč je ideálny na nečakané návštevy, rodinné nedele aj detské oslavy. Jeho čaro spočíva v tom, že ho môžete pripraviť na desiatky spôsobov – s ovocím, kakaom, orechmi, tvarohom, jogurtom či čokoládou.
Tajomstvá dokonalého hrnčekového koláča
- Dôkladné vyšľahanie vajec s cukrom – pre nadýchanosť a jemnú štruktúru.
- Správny výber múky – polohrubá alebo hladká múka podľa chuti, prípadne aj celozrnná.
- Použitie čerstvého prášku do pečiva – starý kypriaci prášok môže spôsobiť, že koláč nevyrastie.
- Tekuté suroviny – olej alebo rozpustené maslo dodajú koláču vláčnosť.
- Ovocie, orechy, kakao či čokoláda – hrnčekový koláč je ako plátno, ktoré môžete ozdobiť podľa nálady.
Základný recept na hrnčekový koláč
Suroviny (1 hrnček = 250 ml)
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 hrnček mlieka (môže byť aj rastlinné)
- ½ hrnčeka oleja (alebo rozpusteného masla)
- 2 vajcia
- štipka soli
- ovocie podľa chuti (napr. jablká, slivky, čerešne, čučoriedky, maliny, marhule)
- práškový cukor na posypanie
Postup
- Pripravte si plech a rúru:
Rúru predhrejte na 180 °C. Plech (cca 30 × 20 cm) vymažte maslom a vysypte múkou alebo vyložte papierom na pečenie. - Zmiešajte suché suroviny:
V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, vanilkový cukor a štipku soli. - Vyšľahajte vajcia s cukrom:
Vajcia s kryštálovým cukrom vyšľahajte do svetlej peny. Prilejte olej a mlieko, premiešajte. - Spojte suché a mokré suroviny:
Suché suroviny postupne vmiešajte do tekutej zmesi, aby vzniklo hladké cesto. - Cesto vylejte na plech:
Rovnomerne rozotrite a na vrch poukladajte ovocie (väčšie kúsky ovocia môžete jemne obaliť v múke, aby neklesli na dno). - Pečte:
Vložte do vyhriatej rúry a pečte 25–35 minút, kým povrch nie je zlatistý a špajdľa po zapichnutí suchá. - Dokončenie:
Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a krájajte na štvorce.
Najlepšie variácie hrnčekového koláča
1. Ovocný hrnčekový koláč
- Jahody, čerešne, slivky, marhule, maliny, čučoriedky, hrozno, jablká, hrušky – použite podľa sezóny.
- V zime siahnite po kompótovanom alebo mrazenom ovocí (pred použitím nechajte odkvapkať).
2. Kakaový alebo čokoládový hrnčekový koláč
- Pridajte 2–3 lyžice kakaa do cesta, môžete pridať kúsky čokolády či čokoládové lupienky.
- Po upečení polejte čokoládovou polevou alebo potrite džemom a posypte kokosom.
3. Orechový alebo kokosový hrnčekový koláč
- Pridajte do cesta ½ hrnčeka mletých orechov (vlašské, lieskové) alebo kokosu.
- Skvele sa hodí k jablkám alebo hruškám.
4. Jogurtový alebo tvarohový hrnčekový koláč
- Časť mlieka nahraďte bielym jogurtom alebo pridajte do cesta 250 g tvarohu.
- Koláč bude vláčnejší a sviežejší.
5. Vegánsky alebo bezlepkový hrnčekový koláč
- Vajcia nahraďte chia alebo ľanovými semienkami s vodou.
- Mlieko použite rastlinné, múku bezlepkovú zmes.
Tipy a triky na dokonalý výsledok
- Vajíčka vyšľahajte do peny: Ak chcete extra nadýchaný koláč, vyšľahajte bielky zvlášť na sneh a zľahka ich vmiešajte do cesta.
- Prášok do pečiva vždy čerstvý: Starý kypriaci prášok znižuje objem.
- Ovocie obalte v múke: Neklesne na dno a bude rovnomerne rozložené.
- Koláč neprepečte: Sledujte rúru, každý typ rúry pečie inak.
- Nebojte sa experimentovať: Pridajte škoricu, citrónovú kôru, vanilku, kúsky čokolády alebo oriešky – koláč bude vždy iný.
Najčastejšie otázky (FAQ)
Prečo mi koláč nevybehol?
Najčastejšie je problém v starom prášku do pečiva, slabom vyšľahaní vajec alebo príliš ťažkom ovocí.
Dá sa hrnčekový koláč pripraviť aj bez vajec?
Áno, použite chia alebo ľanové semienka s vodou, prípadne rastlinné alternatívy.
Ako docielim, aby koláč zostal vláčny aj na druhý deň?
Skladujte ho v uzavretej nádobe, môžete pridať do cesta lyžicu jogurtu alebo jablkového pyré.
Môžem použiť iné sladidlo než cukor?
Áno, vyskúšajte trstinový cukor, med, javorový sirup, xylitol alebo erytritol.
Aký plech je najlepší?
Ideálny je plech cca 30 × 20 cm, ale môžete použiť aj tortovú formu či zapekaciu misu.
Koláč, ktorý nikdy nesklame
Hrnčekový koláč je dôkazom, že aj z mála surovín a bez váženia môžete vykúzliť chutný, nadýchaný a variabilný dezert. Jeho jednoduchý základ vám umožní tvoriť podľa vlastnej fantázie – s ovocím, kakaom, orieškami či čokoládou. Stačí dodržať pár trikov a máte istotu, že koláč bude vždy vláčny, voňavý a rýchlo mizne zo stola. Vyskúšajte ho a objavte, prečo patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče!
Náhľadový obrázok: Freepik
