Sú recepty, ktoré preletia sociálnymi sieťami ako blesk a rýchlo sa stratia v záplave trendov. A potom sú také, ktoré si získajú srdcia ľudí naprieč celým svetom. Presne to sa stalo špagetám alla Nerano, jednoduchému, no geniálnemu jedlu z juhotalianskeho mestečka Nerano. Vyskúšate prípravu tohto receptu aj vy?
Špagety hviezdou internetu
Ich nedávna sláva sa spája s hercom Stanleym Tuccim, americko-talianskym rodákom, ktorého mnohí poznajú z filmov ako Diabol nosí Pradu či Konkláve. Tucci však nie je len herec, je tiež vášnivým milovníkom jedla. Vo svojej relácii CNN Hľadanie Talianska navštívil mestečko Nerano na Amalfskom pobreží, ochutnal tieto nenápadné cestoviny a označil ich za „jedno z najlepších jedál, aké kedy jedol“. Odvtedy sa internet zbláznil a špagety alla Nerano začali skúšať foodblogeri aj špičkové reštaurácie po celom svete.
Recept na špagety alla Nerano
Čím si tieto cestoviny zaslúžili takú pozornosť? Tajomstvo je v jedinej surovine – cukete. Ale nie hocijakej. Najprv sa vypráža dozlatista, vďaka čomu získa sladkastú, jemne orieškovú chuť. V kombinácii s krémovou omáčkou a čerstvou bazalkou vzniká dokonale vyvážený pokrm.
Ingrediencie
- kvalitné špagety,
- 2 – 3 stredne veľké cukety,
- slnečnicový alebo olivový olej na vyprážanie,
- 2 PL olivového oleja (na dokončenie omáčky),
- 2 PL masla,
- 5 PL strúhaného syra Pecorino Romano,
- 3 PL strúhaného syra Parmigiano Reggiano,
- pár lístkov čerstvej bazalky,
- soľ a korenie podľa chuti.
Tip: Všetky suroviny v tej najvyššej kvalite a čerstvosti, vrátane talianskych syrov, nakúpite online na Košík.sk.
Postup prípravy
- Najskôr sa pustite do prípravy cukety. Nakrájajte ju na tenšie kolieska (cca 0,5 cm) a postupne ich vyprážajte v rozpálenom oleji dozlatista. Ukladajte ich na papierové utierky, aby nasali mastnotu. Ideálne je, ak ich necháte aspoň 2 hodiny odpočívať, aby trochu zmäkli.
- V hrnci priveďte do varu osolenú vodu a uvarte špagety al dente, teda tak, aby neboli úplne mäkké a rozvarené, ale aby si zachovali jemnú pevnosť v strede. Odložte si šálku vody z cestovín, neskôr ju budete potrebovať do omáčky.
- Na panvici zohrejte olivový olej, pridajte vyprážané kolieska cukety, trochu soli a korenia. Pridajte ¾ pohára vody z cestovín.
- Znížte teplotu, vmiešajte maslo a lístky bazalky. Pridajte uvarené špagety a premiešajte ich, aby sa obalili v omáčke.
- Postupne prisypávajte talianske syry, vždy premiešajte a podľa potreby pridajte ešte trochu vody z cestovín, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Omáčka by mala byť krémová, nie suchá ani riedka.
- Špagety podávajte horúce, ozdobené strúhaným syrom a čerstvou bazalkou.
Či už ste fanúšikom Stanleyho Tucciho alebo nie, verte, že keď raz tieto špagety ochutnáte, pochopíte, prečo sa do nich zamiloval.
Zdroj foto: tripper13 / Adobestock.com
Sponzorovaný článok
