Žemľovka je tradičný sladký pokrm, ktorý milujú deti aj dospelí. Jej príprava je jednoduchá, rýchla a ideálna na spracovanie staršieho pečiva. Najčastejšie sa pripravuje s jablkami, škoricou a snehom z bielkov, ktorý jej dodáva nadýchanosť a jemnosť. Ak hľadáte overený, jednoduchý recept na žemľovku, tu nájdete všetko, čo potrebujete – od surovín až po tipy na vylepšenie a odpovede na najčastejšie otázky.
Prečo si pripraviť žemľovku?
- Je rýchla, nenáročná a zvládne ju aj začiatočník
- Výborne zužitkuje staršie pečivo
- Dá sa pripraviť s jablkami, hrozienkami, orechmi alebo aj tvarohom
- Chutí teplá aj studená, ako dezert aj sladký obed
Základný recept na jednoduchú žemľovku
Ingrediencie (na stredne veľký pekáč):
- 8–10 starších rožkov alebo žemlí (prípadne vianočka alebo brioška)
- 5–8 jabĺk (podľa veľkosti a chuti)
- 500 ml mlieka
- 3–4 vajcia (oddelené bielky a žĺtky)
- 100–150 g cukru (kryštálový/práškový)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lyžička mletej škorice
- 50 g masla
- Hrozienka (voliteľné)
- Mleté orechy (voliteľné)
- Strúhanka a maslo na vymastenie formy
Postup:
- Rožky alebo žemle nakrájajte na kolieska. Jablká očistite, nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké plátky a premiešajte so škoricou, prípadne cukrom a hrozienkami.
- Mlieko zohrejte, rozšľahajte v ňom žĺtky, časť cukru a vanilkový cukor. (Môžete pridať aj trochu smotany pre krémovejšiu chuť.)
- Pekáč alebo zapekaciu misu vymastite maslom a vysypte strúhankou.
- Prvú vrstvu tvoria namočené rožky v mliečnej zmesi, na ne rozložte časť jabĺk, posypte cukrom, škoricou, prípadne orechmi alebo hrozienkami. Opakujte vrstvy podľa veľkosti formy, poslednú vrstvu tvoria rožky.
- Povrch žemľovky pokvapkajte rozpusteným maslom.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30–40 minút, kým povrch nezačne zlatnúť.
- Medzitým vyšľahajte bielky so zvyšným cukrom do tuhého snehu. Asi 10 minút pred dopečením žemľovku vyberte, rozotrite sneh na povrch a dajte ešte dopiecť do zlatista.
- Po upečení nechajte chvíľu vychladnúť. Krájajte a podávajte teplé alebo studené.
Tipy na vylepšenie a variácie
- Brioška alebo vianočka dodajú žemľovke jemnejšiu chuť a vláčnosť.
- Tvarohová vrstva: Medzi vrstvy môžete pridať jemný tvaroh zmiešaný s cukrom a žĺtkom.
- Karamelizované jablká: Jablká krátko poduste na masle s cukrom a štipkou klinčeka.
- Rumové hrozienka: Hrozienka namočte pred použitím do rumu.
- Bezlepková verzia: Použite bezlepkové pečivo a postupujte rovnako.
Najčastejšie otázky (FAQ)
Dá sa žemľovka pripraviť vopred?
Áno, môžete ju pripraviť deň vopred a pred podávaním krátko ohriať.
Môžem použiť iné ovocie?
Samozrejme, výborná je aj s hruškami, slivkami alebo marhuľami.
Ako docieliť, aby bola žemľovka šťavnatá?
Použite dostatok mlieka a nezabudnite na maslo. Pridanie smotany do zálievky žemľovku ešte zjemní.
Je žemľovka vhodná aj pre deti?
Áno, je to obľúbený detský dezert, len pri malých deťoch vynechajte rum v hrozienkach.
Jednoduchá žemľovka je dokonalý spôsob, ako premeniť obyčajné pečivo a jablká na sladký, voňavý a nadýchaný dezert. S týmto receptom ju zvládnete pripraviť vždy chutnú, vláčnu a podľa vlastnej chuti. Nebojte sa experimentovať s ingredienciami a užívajte si tradičnú chuť domova!
Náhľadový obrázok: AI
