Tvarohový koláč patrí medzi najobľúbenejšie dezerty na svete. Jeho jemná konzistencia, bohatá chuť a univerzálnosť ho robia ideálnym pre každú príležitosť – od rodinných osláv až po bežné nedeľné popoludnie. V tomto článku vám predstavíme recept na najlepší tvarohový koláč, ktorý si zamilujete vy aj vaši blízki. Navyše pridáme tipy na variácie a triky, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.
Prečo je tento recept výnimočný?
Tento recept kombinuje to najlepšie z tradičných tvarohových koláčov – jemný tvaroh, nadýchané cesto a dokonale vyváženú chuť. Na rozdiel od mnohých iných receptov je tento jednoduchý na prípravu a nevyžaduje špeciálne suroviny. Či už ste začiatočník alebo skúsený pekár, s týmto receptom dosiahnete profesionálny výsledok.
Okrem toho je tvaroh bohatý na bielkoviny, vápnik a ďalšie dôležité živiny, takže si môžete tento dezert vychutnať bez výčitiek. A ak máte radi experimentovanie, tento recept ponúka množstvo možností na obmeny – od ovocných variácií až po čokoládové verzie.
Ingrediencie (na formu s priemerom 24 cm)
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 125 g masla (studeného)
- 80 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Štipka soli
Na tvarohovú plnku:
- 500 g jemného tvarohu (ideálne s vyšším obsahom tuku)
- 150 g kryštálového cukru
- 3 vajcia (oddelené žĺtky a bielky)
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 balíček vanilkového pudingu (prášok)
- Šťava z polovice citróna
- Kôra z jedného citróna (voliteľné)
Postup krok za krokom
1. Príprava cesta
- V mise zmiešajte múku, práškový cukor a štipku soli.
- Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a rukami alebo mixérom vypracujte drobivú zmes.
- Pridajte vajce a vanilkový extrakt, potom rýchlo vypracujte hladké cesto.
- Zabaľte cesto do potravinovej fólie a nechajte ho odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
2. Príprava tvarohovej plnky
- V mise zmiešajte tvaroh, kryštálový cukor, žĺtky, smotanu na šľahanie, vanilkový pudingový prášok, citrónovú šťavu a kôru.
- Bielky vyšľahajte so štipkou soli do tuhého snehu.
- Jemne vmiešajte sneh do tvarohovej zmesi tak, aby plnka zostala nadýchaná.
3. Zostavenie koláča
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Cesto rozvaľkajte na veľkosť formy a vyložte ním dno aj boky formy.
- Do formy nalejte pripravenú tvarohovú plnku a zarovnajte povrch.
- Pečte približne 50 – 60 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
4. Chladenie
Po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme aspoň hodinu. Ideálne je nechať ho odležať v chladničke cez noc – chute sa krásne prepoja a koláč bude ešte lahodnejší.
Servírovanie a variácie
Tento tvarohový koláč chutí skvele samotný, ale ak chcete niečo extra, vyskúšajte tieto tipy:
- Posypte povrch práškovým cukrom alebo kakaom pre elegantný vzhľad.
- Podávajte s ovocnou omáčkou (napr. malinovou alebo čučoriedkovou).
- Pridajte do plnky kúsky horkej čokolády alebo nasekané orechy.
Ak preferujete ovocné dezerty, môžete do plnky pridať čerstvé ovocie ako višne alebo broskyne. Pre ľahšiu verziu nahraďte časť smotany nízkotučným jogurtom.
Tipy od profesionálov
- Použitie kvalitného tvarohu: Vyberte si jemný tvaroh s vyšším obsahom tuku – dodá plnke krémovosť.
- Správne miešanie: Pri pridávaní snehu do plnky používajte stierku a miešajte jemne, aby ste zachovali nadýchanosť.
- Zabránenie praskaniu: Koláč pečte pri nižšej teplote (napr. 160 °C) o niečo dlhšie alebo použite vodný kúpeľ.
Zhrnutie na záver
Najlepší tvarohový koláč na svete je nielen lahodný, ale aj jednoduchý na prípravu. Stačí pár kvalitných surovín a trocha času v kuchyni a výsledok vás ohromí!
Náhľadový obrázok: AI
